Tiramisu
Maria Popa
Mananc sanatos facebook
Mananc sanatos google plus
Contact mariapopa.com

Tiramisu

 

Tiramisu

 

50 minute

 

Ingrediente:

Crema:

4 galbenusuri

2 albusuri

250 ml smantana pentru frisca

250 gr mascarpone

100 gr zahar

Blatul ( Pan di Spagna):

3 oua

40 gr faina alba de grau

40 gr faina de cartofi

75 gr zahar

cateva picaturi de suc de lamaie

Cafea si putin alcool Marsala ( optional)

Mod de preparare

 

Fiind vorba de un desert cu ouă crude, recomand să folosiți ouă proaspete, ecologice. Dacă serviți copiilor mai mici sau femeilor însărcinate este bine să încercați rețeta Tiramisu fără ouă crude, este foarte bună. Ouăle crude pot conține bacterii, precum Salmonella.

Înainte să începeți, spălați foarte bine ouăle, cu apă și detergent, separați gălbenușurile de albușuri și spălați-vă, din nou, pe mâini.

 

Pregătiți crema:

1. Într-un vas curat mixați bine gălbenușurile împreună cu zahărul.

2. Într-un alt vas , adăugați albușurile și zahărul și mixați până obțineți o cremă pufoasă.

3. Cu ajutorul unui tel (nu mixer) amestecați smântâna pentru frișcă pana devine cremoasă.

Într-un vas mai mare amestecați crema de gălbenuș cu mascarpone. Acum adăugați frișca și la final, spuma de albuș, amestecând ușor, de jos în sus.

Lăsați crema în frigider până asamblați tortul Tiramisu.

 

Blatul (Pan di Spagna):

Separăm gălbenușurile de albușuri și le batem separat. Galbenușurile le mixăm împreună cu zahărul și albușurile cu câțiva stropi de suc de lămâie pâna obținem o spumă fermă.

Amestecați jumătate din albuș cu crema de gălbenușuri si adăugați făina (dacă nu gasiți făină de cartof, folosiți doar făină de grâu). Turnați compoziția într-o formă de tort de dimensiune medie și puneți în cuptor pentru 30 minute la 180 grade. Când se răcește tăiați în două.

Însiropați cu cafea și un strop de Marsala. Așezați un rând de blat, un rând de cremă, un rând de blat si cremă. Cu ajutorul unei site mici, presărați cacao peste tort, înainte să serviți.

 

 

Retete sanatoase similare:

Retete de sezon