Pizza
Maria Popa
Mananc sanatos facebook
Mananc sanatos google plus
Contact mariapopa.com

Pizza

 

1h pentru aluat

10 minute pregatit

10 minute copt pt fiecare pizza

Ingrediente:

 

Pentru aluat:

25 gr drojdie proaspata

700 gr faina tip 650 (pentru paine)

sare, ulei de masline

faina de malai

Idei de legumele (combinati ce va place):

masline, ciuperci, ardei, boabe de porumb, vinete, dovlecei, anghinare

( din borcan), broccoli, spanac etc.

Sosul de rosii:

4-5 rosii coapte decojita si taiate marunt (sau sos de rosii), ulei de masline si busuioc

Branza:

mozzarela, cascaval

Retete de sezon

 

Mod de preparare:

 

Aluatul:

- drojdia se pune intr-o canita cu 1/2 lingurita zahar si apa calduta si se lasa sa creasca intr-un loc cald. Daca folositi drojdie uscata, amestecati direct cu faina, fara sa mai puneti in apa.

- faina cu putina sare, se pune intr-un vas mare, se face o adancitura in mijoc si se adauga drojdia si apa, pana cand obtinem un aluat usor de modelat, nu prea tare.

- adaugam ulei de masline in palma si framantam timp de 10 minute.

- lasam aluatul la crescut acoperit cu un servet de bumbac, intr-un loc cald pana cand isi dubleaza volumul (minim 45 minute).

 

Am aflat ca in Italia se obisnuieste ca aluatul sa fie lasat o zi in frigider ( ei spun pentru a forma acea margine umflata si delicioasa). Eu fac asta, in primul rand pentru a economisi timp :), dar efectul este minunat.

 

Pentru un efect mai crocant, puteti folosi faina de porumb atunci cand intindeti aluatul pentru a-l pune in tava. Adica dupa ce acrescut aluatul, pe suprafata de intins nu mai folositi faina de grau, ci doar de porumb.

 

Legumele:

- intr-un vas combinati toate legumele preferate. Maslinele puteti sa le taiate rondele, ardeii fasii subtiri, iar dovleceii si vinetele in jumatati sau sferturi de rondele.

 

Dovleceii si vinetele se coc mai greu decat pizza, din acest motiv recomand fie sa taiati aceste legume in felii foarte subtiri, fie le pregatiti in prealabil la o tigaie grill, ca pentru legume la gratar.

 

Spanacul il puteti sota putin inaine sau il puteti lasa crud, taiat fasii subtiri. Indiferent cum il pregatiti, spanacul se pune dupa ce ati scos pizza din cuptor.

 

Sosul de rosii:

- intr-un vas amestecati rosiile decojite tocate marunt cu 1-2 linguri ulei de masline si frunze proaspete sau uscate de busuioc.

 

Pregatiti cuptorul la 200 grade in partea cea mai de jos.

 

Formati bile din aluat, intindeti o foaie in forma rotunda sau dreptunghiulara ( cum aveti tava), de aproximativ 1/2 cm (este mai buna subtire). Puneti foaie in tava si aranjati, astfel incat sa acopere toata tava.

 

Ungeti foaia cu sosul de rosii, folosind o pensula. Adaugati branza rasa si legumele. Puneti in cuptor in partea cea mai de jos, si lasati aproximativ 10 minute.

 

Sosul de spanac:

O alta idee de sos, complementara cu cel de rosii, este un delicios sos de spanac. Avantajul este si vizual si gustativ :). Turnati apa fierbinete peste o mana de spanac, stoarceti frunzele si puneti-le intr-un vas impreuna su 3-5 bucati de caju si o lingutita ulei de masline. Formati o pasta cu ajutorul unui blender ( eu folosesc blender-ul cu care fac supa crema). Acest sos se foloseste imediat dupa ce ati uns aluatul cu sosul de rosii. Puteti sa va jucati si sa faceti un amestec frumos de culori.

 

Pizza vegetariana ( fara branza, de post)

 

Acest tip de pizza a castigat teren in familia mea, chiar si la copii. Daca la inceput mi se parea ciudat sa pregatesc pizza fara branza, am invatat ca pizza vegetariana poate fi extrem de gustoasa si mult mai sanatoasa decat cea clasica.

 

Combinati ce legume doriti, folositi si ceva verde precum rucola sau spanac si adaugati mai mult sos de rosii.

 

Va prezint doua variante de pizza, dar recomand sa incercati propriile voastre combinatii:

1. Pizza vegetariana cu legume la gratar:

Pregatesc in prealabil cateva felii de dovlecel, de vanata si de ardei la gratar ( vezi aici reteta legume la gratar).

Intind foaia de aluat, ung cu mult sos de rosii, adaug legumele la gratr, felii subtiri de ciuperci si masline. Mai pun putin sos de rosii si deasupra si pun la cuptor in partea cea mai de jos la 200 grade.

Peste aproximativ 10 minute pizza este gata. Imi place sa mai pun niste rucola proaspata deasupra si o servim imediat :).

 

2. Pizza vegetariana cu anghinare:

Mie imi plac foarte mult anghinarele, prin urmare pizza cu anghinare este considerata o delicatese :).

Intind foaia de aluat, o ung cu mult sos de rosii, adaug boabe de porumb, ciuperci taiate felii subtiri, ardei taiati felii subtiri, masline si anghinare. Pun la cuptor in partea cea mai de jos, la 200 grade.

 

3. Pizza cu somon fume si rucola:

Este o pizza delicioasa, fara branza, o varianta mai sanatoasa. Pregatiti aluatulde pizzza, ungeti cu sos de rosii si puneti in cuptor. Cand este gata taiati in felii si cat timp este fierbinte adaugati bucati taiate de somon fume si peste puneti frunze de rucola. Mancati imediat .

 

4. Pizza cu porumb si ton:

Pregatiti blatul de pizza, ungeti cu sos e rosii, adaugati boabe de porumb si bucati de ton. Optional puteti presera si putin cascaval ras.

 

Retete sanatoase similare: