Ciuperci cu usturoi si ghimbir
Maria Popa
Mananc sanatos facebook
Mananc sanatos google plus
Contact mariapopa.com

Ciuperci cu usturoi si ghimbir

Ciuperci cu usturoi si ghimbir

 

20 minute

 

Ingrediente:

 

1kg de ciuperci Champignon asortate ( albe si brune)

4-5 catei de usturoi

o ceapa alba

o lingurita ulei de masline

0.5 cm ghimbir proaspat

2-3 rosii uscate ( eu am folosit rosii uscate pastrate in ulei de masline cu busuioc, home made)

2-3 frunze de patrunjel

condimente: sare, piper, coriandru, ardei iute etc

Mod de preparare

 

Ciupercile, spalate foarte bine, sunt taiate in felii groase ( eu nu am scos piciorusul , ci doar am taiat putin din el).

 

Intr-o tigaie Wok ( prefer aceasta tigaie deoarece legumele se prepara la foc iute, doar cateva minute, pastrandu-si intr-o masura mai mare, calitatile nutritive. Mai multe despre oala de gatit Wok aici ) adaugam o lingurita ulei, ceapa taiata Julienne, usturoiul si ghimbirul zdrobiti (in zdrobitorul de usturoi) . Lasam 1-2 minute la foc iute dupa care punem si ciupercile si amestecam in continuu, cu doua palete de lemn, in stil asiatic, la foc mare.

 

Dupa cateva minute, ciupercile vor incepe sa lasa multa apa, mai lasati, tot la foc mare, 2-3 minute, amestecand in continuu.

Luati de pe foc, adaugati rosiile uscate ( daca sunt mari, taiati in bucatele) si pregatiti amestecul de condimente dorit: cu ajutorul unui mojar si pistil, pisati condimente precum sare, piper, coriandru si ardei iute uscat.

Serviti cu cateva frunze de patrunjel tocate si putina sare.

 

Retete sanatoase similare:

Retete de sezon