Dulceata de capsuni
Atat pentru camara cat si pentru congelator. Idei si retete despre cum sa pastram fructele si legumele peste iarna. Te ajutam sa eviti cat se poate de mult legumele si fructele de import pe timpul iernii.
Dulceata, sucuri, sosuri, muraturi sau fructe in congelator.
Mod de preparare:
Spalam foarte bine capsunii si indepartam coditele. Intr-o oala suficient de mare, punem 2-3 linguri de zahar, un rand de capsuni, iar zahar, iar capsuni si tot asa, pana terminam capsunii. Fiecare rand de capsuni va fi stropit cu cateva picaturi de suc de lamaie. Lasam intre 12 si 24 de ore, pana cand se obtine mult suc.
Scurgem lichidul lasat de fructe intr-o alta oala si fierbem aproximativ 40 minute, la foc mic. Adaugam fructele si mai fierbem, aproximativ o ora (aici depinde cat zahar punem: de ex. daca la 3 kg fructe punem 1,5 kg zahar, este posibil sa mai fierbem doar 20 minute, si dulceata este gata). Optional, puteti adauga coaja de lamaie necerata sau/si seminte de vanilie.
Punem dulceata fierbinte in borcanele sterilizate ( spalate bine si uscate in cuptorul incalzit) si tinem borcanele cu capul in jos, acoperite cu un servetel de bumbac, pentru a forma efectul de vacuum. Pastrati in frigider sau intr-o camara racoroasa.
Ingrediente:
3kg de capsuni
600 gr zahar ( brut sau alb) - va rezulta o dulceata putin dulce, daca doriti insa o dulceata dulce-dulce, mariti cantitatea de zahar ( va scadea si timpul de fierbere)
o lamaie
1/2 pastaie de vanilie, optional
Cum se prepara dulceata de capsuni fara zahar?
In loc de zahar, vom folosi suc de mere natural proaspat. Capsunii ii spalam bine si ii curatam de codita si ii stropim cu putin suc de lamaie. Sucul de mere il fierbem la foc mic, pana scade sub jumatate. Pentru 3 kg de capsuni este necesar sa aveti 1,8 litri de suc de mere ( care va scadea sub jumatate dupa ce il fierbeti). In rest, procedati la fel ca la reteta cu zahar.
Retete sanatoase similare:
Supa delicioasa sau briose pufoase
Retete de sezon
