Tarta cu struguri
Schiacciata con l'Uva
Toamna in Toscana, in mod traditional se pregateste aceasta tarta cu struguri de vin. Un miros superb ce imi aduce aminte de vacanta din italia. Simplitatea si pasiunea sunt ingedientele principale ale acestui desert, precum si a intregii bucatarii italiene.
Ingrediente:
500 gr faina de grau dur ( sau faina pentru paine, 550)
7 gr drojdie uscata sau 15 gr drojdie proaspata
putin ulei de masline
un praf de sare
1 kg struguri negri de vin, de preferat cu samburi mici sau fara ( eu am folosit soiul Hamburg)
o lingura zahar brut
o mana de nuci macinate mare
15' pregatire + 50' timp de crestere+ 50' in cuptor
Mod de preparare:
Drojdia proaspata se pune intr-o cana impreuna cu un praf de zahar si putina apa caduta. Se lasa intr-un loc cald pana creste. Daca folositi drojdie uscata, amestecati direct cu faina.
Intr-un bol mare punem faina cernuta impreuna cu putina sare. Se face o adancitura in mijloc si se adauga drodia . Se amesteca adaugand apa calduta pana cand se formeaza un aluat nici prea moale, dar nici tare. Adaugand cate putin ulei in palma, framantam aluatul timp de 10 minute. Se acopera vasul cu un servetel din bumbac, si se lasa intr-un loc cald, pana cand isi dubleaza volumul.
Spalam bine strugurii, il luam de pe ciorchine si lasam sa se scurga de apa.
Impartim aluatul in doua. Formam o foaie cat sa acopere o tava dreptunghiulara medie. Adaugam peste foaie 3/4 din boabele de struguri. Ultimele doua maine de struguri le stoarcem si raspandim sucul pe intreaga suprafata. Presaram o lingura de zahar deasupra si acoperim cu cea de-a doua foaie. Boabele de struguri ramase le asezam pe cea de-a doua foaie. Preseram nuca macinata.
Punem in cuptor la 180 grade pentru aproximativ 50 minute.
Retete sanatose similare:
Supa delicioasa sau briose pufoase
Retete de sezon
