Mod de preparare:

Pornim cuptorul  la 180 grade C si pregatiti tava de briose. Puteti unge cu putin ulei formele de briose, pentru a se desprinde usor.

Separam albusul de galbenus. Folosind mixerul, amesecam galbenusurile pana obtin o consitenta cremoasa.  Adaugam  coaja de lamaie, 3 linguri de faina (briosele vor fi puoase, dara daca doriti sa fie mai consistente, adaugati inca o lingura de faina) si , optional, zaharul.

Cu ajutorul unei linguri amestecam de jos in sus, astfel incat sa nu pierdem din consistenta cremoasa a galbenusului.

Separat, intr-un bol curat si uscat, batem albusurile pana cand obtinem o spuma tare (folositi un bol curat si uscat, precum si instrumentul de batut, tel sau mixer sa fie curat si uscat).

Adaugam spuma de albus peste compozitia de galbenus, in 3 etape, amestecand incet de jos in sus.

Adaugam murele si afinele, amestecand foarte putin si usor, pentru a nu le sparge (daca folositi fructe congelate, nu le lasati sa se decongeleze, doar curatati-le de eventuala gheata de deasupra). Pentru un aspect mai frumos, puteti lasa cateva fructe sa le puneti deasupra brioselor ( dar puneti-le mai adang in aluat, deoarece daca raman in intregime la suprafata, dupa ce se coc, se usuca si devin tari).

Cu ajutorul unei linguri, umplem formele de briosa si le punem in cuptor pentru apoximativ 20 de minute.

Retete sanatose similare: