Mod de preparare:
Pornim cuptorul la 170 grade si ungem cu putin unt o tava mica.
Pregatim blatul: batem albusurile bine cu mixer-ul pana se fac spuma. Adaugam , treptat, macul si migdalele macinate, amestecand in continuu. Usor, incorporam si fructele uscate.
Asezam in tava si punem blatul in cuptor pentru aproximativ 20 minute ( verificati cu o scobitoare, cand este copt, scobitoarea va iesi curata).
In acest timp, intr-o cratita amestecam galbenusurile cu o lingura de zahar, pana obtinem o crema frumoasa (puteti sa folositi mixer-ul). Amestecand in continuu, adaugam laptele si faina.
Punem compozitia pe foc foarte mic si amestecam continuu, pana cand crema incepe sa devina mai groasa. Adaugam vanilia si coaja rasa de lamaie, mai lasam putin si o luam de pe foc, dar mai amestecam inca 30 de secunde. Incorporati untul si amestecati pana se topeste.Lasati crema sa se raceasca.
Intindeti crema peste blat si lasati putin in frigider.
Puteti sa ornati cu felii de lime .
Ingrediente:
Blatul:
5 albusuri (la temperatura camerei)
100 gr mac
50 gr stafide
o mana de agrise uscate
4 linguri de migdale macinate (sau faina de migdale)
Crema (optional... in loc de crema de galbenus puteti folosi un sos de fructe):
5 galbenuse de ou
1 lingura zahar brut
1/2 baton de vanilie (optional)
100 ml lapte de vaca (sau lapte de migdale)
2 lingurite de faina alba de grau (pentru variantafara gluten, folositi faina de orez)
coaja rasa de la o lamaie verde
o bucatica de unt (20gr)
Supa delicioasa sau briose pufoase
Retete de sezon
