Tarta cu capsuni si fructe de padure

30 minute pregatire

Ingrediente:

Blatul:

100 gr unt  (sau 150 ulei si 150 ml apa)

faina de grau integrala ( cat cuprinde)

un ou ( doar pentru variatna cu unt)

Crema

5 galbenusuri

300 ml lapte

1lingura zahar brut

1-2 linguri faina alba

1/2 baton vanilie(sau zahar vanilat)

o bucatica mica de unt (15 gr)

Fructe: capsuni, coacaze negre si rosii, zmeura...

Mod de preparare

Pregatim blatul: intr-un vas  batem putin oul, adaugam untul moale, putina sare si faina cat cuprinde. Amestecam bine pana se formeaza un aluat suficient de tare pentru a putea sa-l intindem.  Formam o bila mare din el, o acoperim cu folie si  punem la frigider pentru minim 30 de minute (poti sa-l lasi si o zi).

Pentru varianta cu ulei, punem intr-un bol 150 ml ulei cu 150 ml apa si putina sare. Peste adaugam faina integrala, pana formam un aluat nici prea moale, nici prea tare.

Pornim cuptorul la 180 grade.

Intindem o foaie in forma rotunda, suficient de mare cat sa acopere si marginile tavii. Ungem o tava rotunda, de tarta, cu putin unt , asezam foaia in tava si o intepam cu furculita pe toata suprafata (nu vrem sa creasca) si punem in cuptor pentru 15-20 minute. Daca nu folositi faina integrala si folosesti  faina alba, care are agenti de crestere, este necesar sa adaugati o greutate peste foaie, inainte sa o puneti la cuptor (se recomanda boabe de fasole, sau  fundul detasabil de la o tava de tort ).

Fiind vorba de un aluat fraged, exista sanse foarte mari  sa nu puteti sa-l intindeti prea usor, deoarece se rupe. Puteti sa luati parti din aluatul intins si sa le aranjati   direct in tava ( modelati ca plastilina :).

In acest timp, pregatim crema:  punem galbenusurile si lingura de zahar brut intr-o oala, iar cu ajutorul unui mixer,  amestecam pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam treptat laptele si faina si amestecam in continuare.

Punem oala cu crema pe foc foarte mic, adaugam 1/2 din batonul de vanilie si amestecam pana se ingroasa.  Luam de pe foc, adaugam cele 15 grame de  unt si amestecam pana se topeste. Lasam sa se raceasca.

Cand blatul si crema au ajuns la temperatura camerei, puneti crema peste blat si adaugati fructele. Mai lasati in frigider 20-30 minute.

Retete similare: