Ingrediente:

1,5-2 kg piept de curcan macinat

1-1,5 kg varza murata ( sau 2 verze)

2 cepe alba

100 gr orez integral

o crenguta cimbru

piper

2 foi dafin

2-3 linguri de suc de rosii ( sau rosii decojite si taiate bucati)

Mod de preparare:

Varza acra se spala bine si se desface de frunze, dar daca este foarte sarata si acra lasati-o in multa apa cateva ore.

Ceapa, curatata si taiata bucati mici, impreuna cu o lingurita de ulei, o punem intr-o oala cu capac la inabusit pentru 1-2 minute. Peste, adaugam orezul, piperul si 2-3 linguri de bulion . Amestecati bine toata compozitia. Apoi adaugati 150 ml de apa si carnea de curcan.

Taiati cotoarele la foile de varza, iar foile subtiri  le portionati uniform pentru a forma  sarmalele.Cotoarele de varza si resturile de varza nu se arunca, ci se toaca marunt si se pun in oala printre sarmale.

Intr-o oala mare,  puneti la fund un strat de varza tocata si 2 linguri de bulion de rosii.

Formati sarmalele (recomand sa fie mici, sunt mai gustoase) si le aranjati peste stratul de varza tocata si bulion.

Continuati  sa faceti straturile de sarmale si varza pana terminati compozitia de carne ( ar trebuie sa iasa aproximativ 50 sarmale mici).

Adaugati apa clocotita cat sa acopere ultimul strat si puneti la fiert, la foc mic, aproximaiv 2 ore. Dupa aceea mutati oala in cuptor la 170 grade.

Retete sanatoase similare: