Vinete umplute cu quinoa
Ingrediente (2 porti):
2 vinete mici
o ceapa alba mica
o rosie mare decojita
2 catei usturoi
1/2 ardei rosu sau gogosar
o canita de quinoa
frunze de patrunjel
30 minute
Mod de preparare:
Curatam si taiem marunt ceapa si rosia. Le adaugam intr-o oala alaturi de ardeiul rosu taiat marunt si quinoa. Acoperim cu capac si lasam la foc potrivit pana cand fierbe quinoa ( apar niste cerculete pe semintele de quinoa), aproximativ 15 minute. Inainte cu 2-3 minute sa fie gata, adaugam si usturoiul zdrobit.
Dupa ce am pus toate ingredientele in oala, spalam si taiem in doua vinetele si le punem in cuptor, in partea de jos, la 200 grade C. Astfel pana se fierbe quinoa, vor fi gata si vinetele.
Cand pulpa vinetelor este moale, scoatem vinetele din cuptor si scobim pulpa cu o lingura de plastic sau lemn ( pentru a preveni oxidarea). Adaugam pulpa de vinete in compozitia de quionoasi amestecam. Umplem vinetele cu amestecul de legume si quinoa si mai lasam inca 5-10 minute in cuptor.
Retete sanatoase similare:
Supa delicioasa sau briose pufoase
Retete de sezon
