Linte neagra in stil indian
inspirat din traditionalul Dal - Makhani
40 minute
Ingrediente (pentru 2 portii):
300 grame de linte neagra uscata
o foaie dafin
o ceapa alba
3 rosii coapte (sau suc de rosii)
2-3 catei de usturoi
un cm de radacina de ghimbir
condimente Dal-Makhani (amestec de coriandru, ceapa uscata, mango uscat, ardei iute, piper negru, scoritisoara). Daca nu gasiti amestecul de condiment, folositi coriandru, ardei iute, piper, turmeric, dupa gust.
Mod de preparare:
Spalam bine lintea si o punem sa fiarba impreuna cu foaia de dafin, timp de, aproximativ, 30 minute. Lintea neagra se fierbe putin mai greu, prin urmare,recomand sa o lasati 2-3 ore in apa, inainte sa o puneti la fiert.
In acest timp, tocam ceapa si rosiile decojite marunt (rosiile se decojesc foarte usor daca le tineti putin in apa fierbinte, sau in cuptor) si le punem intr-o oala cu capac la foc mic (sa se inabuseasca putin). Peste 4-5 minute, adaugam usturoiul si ghimbirul zdrobiti, si mai lasam inca 2-3 minute. Dupa aceea adaugam condimentele: gatind si pentru copii, nu prea folosesc amestecul Dal-Makhani, deoarece este picant; prin urmare, cu ajutorul unui mojar si pistil, amestec condimentele dorite ( coriandru, piper negru, turmeric, putina sare grunjoasa). Stingem focul si lasam acoperit, pana cand fierbe lintea.
Adaugam sosul de rosii peste lintea fiarta.
Idee: daca este vara, folositi rosii coapte bine, iar iarna, suc de rosii (daca trebuie sa il cumparati, verificati ingredientele... trebuie sa contina doar rosii si sare, nimic altceva).
Retete sanatoase similare:
Supa delicioasa sau briose pufoase
Retete de sezon
