Mod de preparare

Porniti cuptorul la 200 grade.

Pregatim blatul: intr-un vas  formam un aluat din ulei, apa si amestecul de faina cat cuprinde ( suficient de tare pentru a-l putea intinde cu sucitorul).   

Spalam bine dovleceii, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mare.  Se pun intr-o  strecuratoare si lasam sa se scurga lichidul din ei.

Spalam bine ceapa ( sau usturoiul ) verde si  o punem intr-o oala la foc mic impreuna cu dovleceii storsi bine. Lasam 2-3 minute cu capac, dupa care mai lasam maxim 5 minute fara, pana se evapora tot lichidul.

Intr-un bol mare batem bine ouale, adaugam branza rasa si compozitia de dovlecel, dupa ce se racoreste. Tocam marunt frunzele de patrunjel si marar si le adaugam peste  compozitie.

Pregatim o tava mare dreptunghiulara.

Impartim aluatul in 6 sau 8 parti, depinde cat de mare este tava.  Intindem din fiecare parte cate o foaie subtire in forma dreptunghiulara, cu lungimea egala cu latimea tavii. Punem  din copozitia cu dovlecel cateva linguri pe fiecare foaie, dar doar pe una dintre margini, pe lungime, nu pe toata suprafata foii.  Rulam foaia, astfel incat in mijloc avem amestecul de dovlecel si branza, iar invelisul va avea 2 sau 3 straturi de aluat.

Asezam toate rulourile in tava ( se pot pune foarte aproape unul fata de celalalt, deoarece  vor creste foarte putin). Inainte sa punem tava in cuptor, ungem rulourile cu  galbenusul  batut impreuna cu o lingura de apa rece.  Preseram multe seminte de susan si  de in si punem in cuptor pana se rumenesc frumos.

Serviti calda sau rece, alaturi de salata verde sau salata greceasca.

Ideale pentru "la pachet" penru a doua zi... daca mai raman.