Atat pentru camara cat si pentru congelator. Idei si retete despre cum sa pastram fructele si legumele peste iarna. Te ajutam sa eviti cat se poate de mult legumele si fructele de import pe timpul iernii.

Dulceata, sucuri, sosuri, muraturi sau fructe in congelator.

Dulceata de zmeura

Ingrediente:

3kg de zmeura

600 gr zahar ( brut sau alb)

sucul de la 1/2 lamaie

Mod de preparare:

Spalam foarte bine zmeura si indepartam eventualele frunze, codite sau fructe alterate.. Intr-o oala suficient de mare, punem 2-3 linguri de zahar, un rand de zmeura, iar zahar, iar zmeura si tot asa, pana terminam zmeura si zaharul. Fiecare rand de zmeura va fi stropit cu cateva picaturi de suc de lamaie.

Punem la fiert, la foc mic pentru 2-3 ore, pana ajunge la consistenta dorita.

Punem dulceata fierbinte in borcanele sterilizate ( spalate bine si uscate in cuptorul incalzit) si tinem, pana se racesc, borcanele cu capul in jos, acoperite cu un servetel de bumbac, pentru a forma efectul de vacuum. Pastrati in frigider sau intr-o camara racoroasa.

Cum se prepara dulceata de zmeura fara zahar?

In loc de zahar, vom folosi suc de mere natural proaspat. Sucul de mere il fierbem la foc mic, pana scade sub jumatate. Pentru 3 kg de zmeura este necesar sa aveti 1,8 litri de suc de mere ( care va scadea sub jumatate dupa ce il fierbeti). Dupa ce sucul de mere a scazut a jumatate, adaugam zmeura si fierbem2-3 ore pana ajunge la consistenta dorita. In rest, procedati la fel ca la reteta cu zahar.

Retete sanatoase similare: