Supa delicioasa sau briose pufoase
Retete de sezon
Sosuri delicioase
Inspirate din bucataria cu specific asiatic sau italienesc, sosurile aduc, intodeauna, un plus mare de valoare preparatelor cu legume, carne, orez sau paste.
Va propun sa incercati sosuri cu verdeturi, fructe si legume, dulci, acre si picante, pregatite in 10 minute.
Adaugati culoare si aroma mancarii, folosind sosuri rapide si sanatoase.
Ingrediente:
150 gr frunze proaspete de spanac
2 catei de usturoi
miezul de la 2-3 nuci
o lingura ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam foarte bine frunzele de spanac, le taiem in fasii si le punem intr-un blender impreuna cu celalalte ingrediente, pana cand obtinem un sos.
Il puteti pastra inr-un borcan in frigider pentru cateva zile.
Il puteti folosi la paste, salate si baza pentru bruschete sau sandwish-uri.
Pesto de spanac
Ingrediente:
2 legaturi de busuioc proaspat
2 catei usturoi
cativa muguri de pin
10 gr parmezan ras (optional)
ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam bine frunzele de busuioc si le tocam marunt cu ajutorul unui cutit mare si greu ( bineinteles ca se pot pune si intr-un blender, dar gustul nu va fi acelasi, recomand tocatul cu ajutorul cutitului).
Adaugam cateii de usturoi si mugurii de pin ( eu am facut si fara si este foarte bun) si tocam in continuare, pana cand toate ingredientele se combina frumos.
Punem compozitia intr-un borcanel, adaugam ulei de masline si, optional, putin parmezan ras.
Il putem pastra la frigider cateva zile.
Ideal pentru legume si paste. Pentru paste Genovese folositi paste inegrala, sos pesto si cateva rosii cherry. Recomand si reteta de Sandwich cu legume la gratar si sos pesto.
Pesto de busuioc ( pesto alla genovese)
Pesto de leurda
Ingrediente:
2 legaturi leurda
2-3 catei de usturoi
o mana de nuca
sucul de la 1/2 lamaie
ulei de masline
50 ml apa
Sos de rodie
Ingrediente:
o rodie
2 catei usturoi
3-4 fire de ceapa verde
sucul de la 1/2 lamaie
o lingura ulei de masline
cateva boabe de coriandru si piper negru
Idee: in acest sos delicios puteti adauga si 1/2 mango copt taiat bucati mici
Ingrediente:
1 mango copt
2 catei usturoi
1 lingurita sos de soia
1 lingurita turmeric
sucul de la o lamaie verde
4 linguri lapte de nuca de cocos (optional)
Mod de preparare:
Se spala si se curata rodia: taiati pe jumatate rodia si scoateti toate semintele din ea. Cu ajutorul mainilor, desfaceti usor membrana care inveleste semintele. Semintele se vor desprinde foarte usor. Eu am folosit semintele doar de la o jumatate de rodie ( era foarte mare), iar restul le-am mancat :).
Intr-un vas adaugati usturoiul zdobit, ceapa verde tocata marunt, semintele de rodie, sucul de lamaie, uleiul si boabelede piper si coriandru macinate intr-un mojar cu pistil. Lasati in frigider si folositi dupa cateva ore sau chiar dupa o zi.
Ideal pentru peste somon sau carne alba. (vezi reteta somon la cuptor cu sos de rodie )
Sos de mango
Mod de preparare:
Curatam si taiem bucati fructul de mango.
Mixam intr-un blender, toate ingredientele, pana obtinem o pasta.
Este folosit , in general, la preparatele cu iz asiatic, dar, indrazniti sa il folositi la ce doriti.
Incercati reteta de Legume Thai.
Sos cu ardei iute
Ingrediente:
1/2 ardei rosu gras
1 ardei rosu iute
2 catei de usturoi
125 ml apa
4 linguri otet de orez
2 lingurite faina de malai
Mod de preparare:
Tocam bine, intr-un blender, ardeii si usturoiul. Punem compozitia rezultata intr-o oala, adaugam apa, otetul si faina de malai, si punem pe foc, pana fierbe si incepe sa se ingroase putin.
Il folosim la legume, orez , peste etc.
Mod de preparare:
Spalam foarte bine frunzele de leurda si le taiam in fasii.
Mixam, intr-un blender, toate ingredientele pana cand obtinem o pasta .
Eu prefer sa se vada putin frunzele si nuca tocate, dar puteti sa mixati, pana cand obtineti o pasta complet omogena.
Se pastreaza in frigider,intr-un borcan de sticla cu capac. Puteti folosi la paste, carne, legume coapte sau la sandwish-uri.